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过年吃虾，寓意红红火火、节节高升。

在国度农业产业强镇——江门市新会区大鳌镇，“一只虾”确立强镇富民兴村产业，这里供应了珠三角50%以上的淡水对虾，占全省淡水南好意思白对虾产量近三成！周边春节，水灵肥饶的大鳌对虾接续走进虚耗者餐桌，化作白灼虾、红烧虾、糖醋虾等各类好菜，为过大年增添一抹特有的鲜甜。

新会大鳌对虾。图片开端：江门文旅

为进一步推动新会南好意思白对虾产业高质料发展，营造红红火火、年味浓郁的春节氛围，1月17日，新会区将运行2025年新会虾产业主题文化年系列手脚，通过举办“虾王”争霸赛、虾产业主题展、新会虾主题好意思食节、鳌岛虾宴百桌欢等丰富手脚，全面展示新会虾产业高质料发展成效，眩惑更多搭客到新会区大鳌镇吃虾、旅游、过节，在独具本性的水乡氛围中欢欣过大年。

打造“一只虾”

新会对虾年产量超10万吨

大鳌镇位于珠江三角洲西南部，东邻中山、南邻珠海，是经深中通说念和中开高速参预江门的第一站。这里四面环江，因镇内的江心岛体式神似大鳌鱼而得名。这里兴奋温雅、河网密布，是自然的优质水产滋生区。自上世纪90年代末引入南好意思白对虾品种以来，大鳌凭借特有的环境上风，飞速崛起为全省紧迫的南好意思白对虾产区、珠三角对虾加工及生意基地，滋生面积达3万多亩，年产量超3万吨。2023年，大鳌镇被评为国度首批农业产业强镇，亦然广东省独一以虾滋生为主导产业的国度农业产业强镇。

广东首个虾类国度农业产业强镇——江门新会大鳌镇。

壳薄体肥、肉质鲜好意思、养分丰富的出众品性，让大鳌对虾取得了“天下名特优新农产物”的名称，也慑服了庞杂虚耗者的味蕾。比年来，新会大鳌积极贯彻落实“百县千镇万村高质料发展工程”，以“一只虾”工程为引颈，不停扩大对虾滋生范畴、蔓延对虾产业链、促进三产和会发展，创造出“一只虾带富一个镇”的佳话。

2021年，新会区以大鳌镇为中枢区域，创建涵盖大鳌、睦洲、三江等三镇、总面积214.73泛泛公里的新会区南好意思白对虾当代农业产业园（下称“产业园”），服从开展对虾种苗培育、智能化滋生、虾品深加工、预制菜研发和虾文博展示修复，鼓动对虾产业向一二三产和会发展。2023年，全区南好意思白对虾滋生面积约9万亩，鲜虾年产量超10万吨，全年带动4万多东说念主行状，南好意思白对虾全产业链产值达50亿元。

虾产业成为振兴大鳌经济的撑执产业之一。

为紧跟当代虚耗潮水，称心对虾的年节市集需求，产业园比年来积极探索预制菜加工领域，奏效研发出“陈皮好意思极白对虾”“陈皮虾饼”等本性预制菜产物，灵验蔓延了对虾产业链条，也让天下各地虚耗者更轻便地回味到新会优质对虾好意思食。

玩转农文旅

确立虾主题“网红打卡点”

为深刻激勉大鳌水产滋生业的发展后劲，比年来，大鳌镇积极鼓动“农业+文化+旅游”发展样式，依托腹地丰富的水乡本性资源，经营了一系列推介手脚，不停培育“一只虾”安闲农业品牌效应。其中，2020年打造的“大鳌笑虾虾夜市”， 丰富了市民搭客的夜间生计，也让大鳌镇成为了遐迩有名的夜经济网红镇、珠西地区的“网红打卡点”。

在“大鳌笑虾虾夜市”，不错吃到酥炸南好意思白对虾、凉拌鱼皮、烧生蚝等当地好意思食。图片开端：江门文旅

此外，大鳌镇比年来屡次举办水乡风情旅游好意思食节，在厨艺大赛手脚中，采集腹地著名酒楼大厨，以大鳌慈姑、莲藕、对虾等为主要食材进行好意思食创作，让市民搭客充分感受大鳌对虾的各类风度，极大培育了大鳌对虾的品牌著名度和影响力。

尤其在2023年举办的“笑虾虾”大鳌镇水乡旅游节中，一系列精彩手脚如“笑虾虾”好意思食烹调展示、大鳌环半岛骑行、龙艇巡游、渔家喜宴等，不但深化了乡村文旅与大鳌对虾产业的和会，而况进一步擦亮大鳌镇本性文旅“金字牌号”，手脚共眩惑搭客近6万东说念主次，创造旅游收入超500万元，为大鳌水产经济发展注入了强盛的新活力。

大鳌对虾一桌菜。

欢欣过大年

新会虾产业主题文化系列手脚行将启幕

为进一步推动新会区南好意思白对虾产业高质料发展，鼓动“农业+文化+旅游”当代农业产业修复，1月17日，新会区将在大鳌镇丽宫水产产业园运行2025新会虾产业主题文化系列手脚，运行庆典时分，将以产业宣传片、新会虾丰充捕虾现场连线、现场采购商产销签约、系列面貌签约等时局，全面展示新会虾产业高质料发展成效。

生猛水灵的新会大鳌对虾。

17日本日，首届“虾王”争霸赛及慈善拍卖手脚将同步举行。全区滋生户携“候选虾王”竞相角逐，大家评审团依据品种、体长、分量等模范决出“新会虾王”并进行现场拍卖。此外，“新会虾海外风度好意思食物鉴”手脚也将在同日举行，手脚积蓄江门、深圳、珠海、中山等地的酒楼大厨，共同制作列国风度的虾主题一桌菜，供嘉宾搭客现场品鉴。

1月17日至19日，大鳌镇东风村将举办为期3天的“鲜虾迎春”主题好意思食节，现场好意思食摊位将展销虾类好意思食、预制菜、年菜及文创产物等，营造浓厚的节日氛围。

颇具看点的是，1月18日，大鳌镇东风村大滘河、文化广场将举办“虾哥虾妹迎亲秀”手脚，市民搭客可目击区级非遗——大鳌水上迎亲，感受疍家本性水乡婚典。同日，东风村文化广场将举办“鳌岛虾宴百桌欢”手脚，设100桌渔家本性喜宴，为搭客提供大鳌对虾等翻新菜式。

年味渐浓，新会大鳌对虾赶巧，待迎八方来客。

撰文：陈咏韶

开端：南边农村报九游会J9