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肉夹馍是一种光看图片，耳边就能响起声息的食物：金黄酥香的脆壳用刀尖挑开后横切，“咔嚓咔嚓”。

再淋上一些汤汁渗透破绽，卤肉自带的油脂熔化在温度尚高的肉夹馍里......

《舌尖上的中国》里说，能让陕西东说念主一大早排长队的唯独肉夹馍。

那可不是，这种唯独刚出炉才是最好现象的好意思食，现作念现吃才是对它的尊重。

图片来自《舌尖上的中国2》

尤其是老潼关馍饼，特指馍皮上要有起酥的油旋。名义金黄，层层分明，一圈圈的条纹，一合手就直掉渣。

要是说在展会上是被滋味惊艳，那么在了解到馍饼工场的才气与技艺后，咱们是确凿被投降了。

这家工场10年只专注于打磨好这一个居品。车间确立和水平更是吊打大部分同业。

by 厨友 @油炸电电扇哈

他们让一只好意思味、少添加、易保存、规复度高的老潼关肉夹馍成为可能：

○16层爆酥，踏实起饱读！在家即可100%规复现烤滋味。

○配料干净，少油低钠（每100g饼胚约含1.1g脂肪以及23mg钠）。

○可选搭配老卤腊汁肉，一口回到潼关。

不仅我方旗下领有多个餐饮品牌，况且还给寰球400家餐饮门店供货。此次咱们和工场源流直采，价钱超等绚丽。

29.8元，20张老潼关馍饼

59.8元，20张馍饼+2袋老卤腊汁肉（250g/袋）

在家谱起个小摊不要太舒坦哦。

当今购买同款馍饼，特别于用1块多的价钱就能吃到线下西北餐饮连锁店的品性。

老潼关馍饼，

16层爆酥。

都说肉夹馍思要厚味，“三分看肉，七分看馍”。

潼关馍最为诱东说念主的即是那千层酥脆，切开则松软而富饶弹性。

在还烫手的时刻一口咬下去，馍饼羼杂酥烂的卤肉，遽然颅内飞扬。

by 厨友 @妍子大安静

酥油饼，频频容易作念得浓重，老潼关馍饼却极疼痛地能在酥脆的同期保持低脂低钠。

目下这个低脂配方，市面上照旧唯独份。

猪油能提供专有的香味和丰润的口感，使馍饼在高温下易于酿成金黄色的外表。

大豆油的质感更为细小，其较高的烟点也有助于保持馍饼烘烤时的踏实性。

by 厨友 @狐狸和熊

制作馍饼所使用的面粉是五得利优质小麦面粉。

比拟起其他品牌选择高筋面粉，稍稍冷却口感就会急转直下。研发师父骄矜地说：咱们作念出来的馍饼，放凉了都厚味！

现烤的饼皮魔力无尽大，扯开一张馍饼，哗喇喇掉了许多层。

工场坐褥时，还会5-6次的揉面排气，能够保证饼胚在加热后能够踏实彭胀并起酥。

唯有原始的厚度才实在有西北地面的灵魂。虽看起来结子，咬下去却是酥香的。

同种烘烤神色作念出来的馍饼，本款（左二）的彭胀收尾显赫优秀！

10万级净化车间，

9分钟急冻。

调研市面预制馍饼时，咱们也略微整理了目下老潼关馍饼和其他竞品的配料表对比，莫得荫藏的食物添加剂，莫得起酥油。

如斯通俗的食材，却能作念到12个月保质期。

这更考据了工场环境的顶尖表率：十万级表率净化无尘车间加上高度自动化坐褥，确保了居品性量和食物安全。

*“十万级”是一个海外通用表率，即指在每立方米空气中，直径为0.5微米或以上的微粒数目不卓绝100,000个。常用于评估和阻挡车间的空气洁净度。

每一批次的馍饼都和会过覆按

况且为了更好的食物保鲜收尾，工场连年引入了9分钟速冻工艺，即在9分钟内将食物的中心温度降到-18℃以下。

by 厨友 @小嘎豆围脖

关于面点类食物，也有助于减小食物里面酿成的冰晶尺寸，幸免残害食物自己的结构与口感。

工场急冻后便能通过顺丰/京东全程冷链运载送到你的雪柜里，口感和外不雅都和刚作念好时险些一致。

咱们在购买样品时发现，有些线上出售的馍饼走平淡物流，到货时还是有了霉点。

金锣前肘鲜肉，

文火慢卤6小时。

贾平凹曾在《西安晚饭》开设专栏写陕西小吃：“汤，陈汤，一年两年，三代东说念主四代东说念主，年代愈久味愈醇色愈佳”， 描画的即是老卤腊汁肉。

此次馍饼的供应商作念卤肉的功力也不浅，毕竟馍饼如斯惊艳，卤肉偶然率也不肯拼凑。

肥瘦3:7的金锣前腿鲜肉，在6小时文火慢炖后，1斤生肉约能产出0.6斤的腊汁肉。

by 厨友 @我爱雨天wing

配料表相当干净，就像我方在家煮的雷同，工场仅仅替咱们完成了最繁琐的炖煮要领。

炖煮腊汁肉，用了18味香料。

当今腊汁肉的原型，基本上不错回首至唐朝。过程丝绸之路指点的香料启动被愚弄在古代东说念主的生计中。

这馍里夹的那处是肉，那然则半个盛唐啊！

by 厨友 @半亩方糖极端甜

厨友 @狐狸阿欣 说：

“大喊大进地传诵肉夹馍。酥而不烂的瘦肉，进口即化的肥肉，还有怎样切都保持弹糯有型的肉皮，都齐备是为馍而生的。”

非隆重包装，仅为默示图

一袋老卤腊汁肉250g，只需要将它连着袋子丢进水中煮上12～18分钟，便可纵欲规复这份好意思味魔法。

保举份量：1袋肉可夹5个馍，思吃得清翠些，一家三口正恰巧。

饼肉分装，

100%规复现作念。

作念过饭的都知说念，在家里卤一次肉，从准备香猜测小火慢炖都是极大的职责，更别说要炖上一块老卤腊汁肉。

是以要是你思，不如也试试这份完备的处理决议。

碳水加肉吃起来，那可真叫一个香啊。

也不错再加上些青椒、生菜、香菜、大葱、洋葱、蒜、土豆丝...

每个东说念主都总有些最爱的配菜。当你不知说念夹什么的时刻，让我来告诉你：“万物齐可夹馍！”

by 我厨潼关馍头号粉丝@33

只须手里有个馍，简直就是好意思滴很！

! 来点好滋味!

老潼关馍饼 1kg/盒（10张）

￥29.8

2袋馍饼（20张）

￥59.8

2袋馍饼（20张）+2袋腊汁肉（250g）

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